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요리인류

삶과 기억을 지탱하는 ‘도시의 맛’ [리뷰] 트빌리시 조지아는 굴곡의 땅이다. 몽골부터 러시아에 이르는, 수많은 시간으로 반복된 외침 속에서 그들이 겪었을 고통의 무게를 우리는 감히 체감할 수 없다. 트빌리시, 낯선 이국의 먼 도시의 이름은, 그렇게 아픔으로 쓰인 채 우리 앞에 베일을 벗는다. 그러나 그 무한의 고통은 그들의 삶을 파헤치지도, 무너뜨리지 못했다. 그들은 오히려 그 삶을 꿋꿋이 버티고 이겨내, 낯선 이국의 우리 앞에 고통을 넘어선 삶의 무게를 보여준다. 바로, 그들의 요리를 통해서. 이 담아낸 낯선 도시 트빌리시는 생각보다 다채로운 이야기를 담고 있었다. 스스로를 ‘코스모폴리탄’적이라고 칭하는 그들의 삶에는, 먼 몽골로부터 묻어온 동양의 향취와 이방인들이 그토록 지우려고 했던 그들 자신의 무게가 함께 담겨있다. 조지아는 수많.. 더보기
뉴욕의 맛, 이욱정의 ‘피카레스크’ [리뷰] 뉴욕편 2016년 한 해만 편성이 두 번이나 밀린 우여곡절 끝에 이 2017년 2부작의 형태로 공개됐다. 이례로 10여년 가까운 시간 동안 ‘음식’이라는 통일된 주제를 통해 스스로를 브랜드화 한 이욱정 PD의 최신작은, 쌓아온 시간 동안 PD 스스로가 ‘콘텐츠’가 된 진면모를 보여준다. 라는 제목만 놓고 볼 때는 음식에 대한 이야기들을 기대하게 되지만, 의 경우는 조금 다르다. 분명 ‘음식’이 가장 중요한 소재이자 주제인 건 사실이지만, 은 음식과 사람, 그리고 그를 담는 공간으로써의 도시라는 큰 흐름을 중심으로 펼쳐지는 피카레스크 소설에 가깝다. 가장 미국적인 크랜베리가 생산되는 과정을 선명하게 보여주며 깔리는 내레이션이 이를 잘 드러낸다. 크랜베리를 통해 조우한 이민자와 원주민, 이민자와 공.. 더보기